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L'OLIO

Gli oliveti sono costituiti esclusivamente da piantoni di cultivar moraiolo...

...sono tutti collocati oltre i 450 m s.l.m., nella fascia pedemontana che congiunge Spoleto ad Assisi, dove piantoni secolari costituiscono un paesaggio meraviglioso, nel quale si nasconde gran parte della storia, della tradizione, del lavoro, della fatica, ma anche della speranza e della ricchezza della nostra regione, l’Umbria...

...le olive sono raccolte a mano direttamente sulla pianta, dove maturano senza l’ausilio di prodotti chimici o fitofarmaci, ad eccezione di un pò di poltiglia bordolese e del letame aziendale, in conformità con il metodo di coltivazione biologica...

...appena raccolte sono portate al mulino, dove sistemi meccanici permettono la frangitura a freddo, in modo da ottenere profumi e sapori intensi, ma nel contempo equilibrati, di un prodotto che è il simbolo della nostra terra...

...l'Olio extravergine d'Oliva.